Køkkenknive: Komplet guide til vedligeholdOpdateret 2 years ago

Hvis du læser denne artikel, fordi du netop har købt en køkkenkniv af VG-10 stål, så vil vi sige tillykke! Du har nu erhvervet dig et stykke kvalitetsværktøj, som kan blive din følgesvend i mange år, hvis du ved hvordan du vedligeholder den. 

Her er vores vigtigste råd:

• Opvask

Kom aldrig din kniv i opvaskemaskinen - vask den i hånden. 

Det er fristende når du alligevel står og kommer tallerkener og bestik i opvaskeren, så er det jo nemt liiige og smide køkkenkniven med. Men NEJ! Vi mener det! Du må aldrig komme dine VG-10 køkkenknive i opvaskemaskinen - comprende? 

Du skal vaske din kniv i hånden, bedste resultat får du med varmt sæbevand. Vi anbefaler ikke meget hårde/grove børster eller svampe, da dette kan ridse knivbladet. Brug blot en ganske almindelig opvaskebørste.

• Aftørring

Lad ikke kniven ligge i håndvasken - aftør efter brug.

Vores knive er lavet af rustfrit stål, men alt stål kan få små rustpletter hvis det er fugtigt længe nok. Derfor bør du ikke lade din kniv ligge i vasken, eller til lufttørring på bordet.

Når du har vasket din kniv op i hånden, så tør den straks af med et viskestykke, så den altid er tør. 

• Arbejdsopgaver

Brug kniven til at skære. Ikke til dåseåbning og andet spas.

Synes du selv det lyder som en god idé, at bruge en eksklusiv køkkenkniv som dåseåbner? Nej - det synes vi heller ikke. Det er heller ikke en god idé at skære på stenoverflader og alt muligt andet, hold dig til træ og plastikoverflader. Ydermere anbefaler vi heller ikke, at du bruger din kniv til at skrabe emner af dit skærebræt - du risikere at gøre kniven sløv, samt at ødelægge knivsæggen.

Brug kniven til at skære, snitte og hakke - præcist som den er beregnet til. Så findes der værktøjer, til alle de andre opgaver.

• Slibning

Lær at slibe din kniv.

Det er faktisk ret sjovt!... synes vi i hvertfald, men vi er måske også lidt nørdede omkring det. Men vi har opdaget at der eksisterer en idé omkring knivslibning er et højkomplekst emne, som kræver mesterlære ved en Japansk smed i 20 år, for bare at have en nogenlunde idé om hvad man laver.

Passer det? NEJ! 

Alle kan lære og slibe knive, og det er overhovedet ikke så svært som man skulle tro. Selvfølgelig bliver man bedre med tiden, ligesom alt andet her i livet - men du skal absolut ikke være bange for at købe et par slibesten og gå i gang derhjemme, det kan du sagtens. 

• Opbevaring

Optimal opbevaring af dine knive.

Vi kender vidst alle sammen rodeskufferne i køkkenet, hvor knive, grydeskeer og alt muligt andet ligger og flyder. Det dur ikke med dine nye VG-10 knive. Det der nemlig sker når knivene ligger og støder ind i hinanden, er at knivsæggen (den skærende del på knivbladet) tager skade, og bliver sløv.

Køb i stedet et indlæg til din skuffe hvor knivene kan ligge seperat, eller eksempelvis en knivblok til ovenpå køkkenbordet. Vi garanterer at du vil bemærke dine knive holder sig skarpe, betydelig længere end normalt.